横濱ワイナリー DELAWARE 2021
を使った思いつきカクテルのご紹介。
”パイナップルジュースとDELAWAREのグラッパ風味”
パイナップルの酸味と甘味
DELAWAREの優しい甘味と香り
そこにグラッパ独特のカラメルに近い風味とアルコールがアクセント
小さいミントがさらに華やかに。。。
＜作り方＞
①パイナップルの実をミキサーで潰します。
※パイナップルの上の葉の部分と底を包丁で切り落とします。写真に飾っているぶぶん。
②パイナップルを真ん中の芯を除いて縦に切っていきます。真ん中の芯を８角形くらいにして残すイメージ。
③パイナップルをテキトーにミキサーで潰しやすいように切ります。
④ミキサーでドロドロのジュースにします。
⑤そのままだとドロドロすぎるのでミキサーに白ワインを足します。（1/3位）
⑥フルート型のシャンパングラスに⑤を注ぎ、上に軽くグラッパをかけます。
大きいカレースプーン一杯くらい
⑦グラッパをかけた後バースプーンや箸で一回グラスの底から上へ引き上げます。
※しっかり混ぜちゃうと味が平坦になるのであくまで上に溜まったグラッパを少しだけ底に混ぜ込むイメージ
⑧ミントを上に乗せて出来上がり♪
※いつものようにパンっとたたきましょう
