今日は、
先日のイベントでも好評だった
横浜ワイナリー 白ワイン ソーヴィニヨン•ブラン
”緑の風のプレリュード”
に合わせて簡単おつまみレシピを♪
気づくともう夜も更け、
ワインを飲んでるとお腹が減ってきた。
ウチには今日、お肉やお魚、野菜もほぼない、
かといって今から食材買い物に行くのもめんどくさい。
外食に出るのも億劫、かつ外で飲み食いするとお金もかかる、、、
うーん。。。
冷蔵庫に何が残っているかな？
で見つけたのが
１ヶ月くらい前に開けた、
ホワイトアスパラの瓶詰めの残り
※液体から出ている、上の方がかなり傷んでる 汗
早く使わねば
キッチンの棚の奥で見つけたのが
コンビーフの缶詰
あとは、、、
冷凍庫にしまっていた、
スライスしたフランスパン（バゲット）
で、ひらめきました。
”アスパラとコンビーフのオープンバゲットサンド”
＜作り方＞
1) 冷凍のフランスパンをオーブントースターか魚グリルで焼く
2) 瓶詰めのホワイトアスパラをバゲットの上に乗るような大きさに切って
２本づつおく
3)コンビーフの缶詰をアスパラの上や横に盛る
4)コンビーフが案外薄味なので塩を軽く振る（今回はピンクの岩塩を使用）
5)オリーブオイルをかける
6)マヨネーズをその上にかける
7)黒胡椒をその上にかける（できればミルで引き立て、細挽き）
8)粒マスタードもしくはカラシをお好みで少し添える
※調味料もなるべく自然派の無化調を使用してます。
彩りと味のアクセントに
ベランダで育てている
イタリアンパセリをちぎって、洗って
お皿にポン
５分でできる簡単レシピ、、、
見た目もまあまあ、味もなかなか、お財布にも優しい♪
そして、自然派の優しい白ワインにバッチリ合う。
自然派かつ
アルコール度数が低いのでスイスイ飲めてしまいます。
その割に無濾過で熟成にも時間をかけているので
複雑みのある深い味わい。
もちろん酸化防止剤も入ってないので
飲みすぎても頭が痛くなりません。
以下、
ワイナリーさんの白ワインの説明コメントです。
ご参考まで
淡い黄色で清涼感のある香りが特徴のソーヴィニヨン・ブラン。
2022年の収穫は糖度が上がるのを待って遅めにしましたが期待ほどには上がりませんでした。
しかし、熟度が高まったためか、酸がやわらかく奥深さがでたブドウになりました。
横濱ワイナリーのポリシーを貫き、無補糖・無濾過に加え、低温でゆっくりと発酵させました。
フルーティーさがファーストノートに、飲みやすいまとまりのある辛口ワインに仕上がりました。
■テイスティングノート
すっきりとした柑橘系。酸味はやわらか目。花畑にいるような甘い蜜の香りが喉元にひろがります。
アルコールは9%と低め。飲みやすいアタックに、やさしい香りとコクの深さが印象的。
野菜やキノコ類などの炒め物などヘルシーなおつまみや、クリーム系のお料理や魚料理とのペアリングもおすすめです
■詳細
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
産地：長野県安曇野市明科
収穫：2022年
容量：750ml、ステルヴァンキャップ
アルコール分：9%
醸造法：ステンレスタンクにて発酵、
補糖、清澄剤、フィルター不使用、酸化防止剤無添加
タイプ ：ライトボディ 辛口 白ワイン
香り ：レモンのさわやかさと洋梨の甘い香り
酸味 ：やわらかな酸味
苦味・渋み：弱い
甘味 ：ドライ（辛口）