6月23日、30日は
神戸は北野にある、シックなサロンで夏に向けた泡会を開催しました。
３方から明かりが入り、神戸の景色が見渡せる豪華な
高台にある場所の大きなリビングダイニングで、、、
今回のテーマは夏に向けた ”泡会”
ということで
横濱ワイナリーの
①シードル フジリンゴ
②シードル トキリンゴ
③chardonnay awa
④Kita no chardonnay awa
の4種をメインに用意
合わせて、生ハムの原木も用意しました。
なかなか一気に何種類も開けて飲み比べる機会も難しいので
貴重な体験となったのではないでしょうか
以下、個人的な特徴説明です。
①食用りんごのフジリンゴならではの甘く華やかな香りが特徴、一方で味わいは甘味より酸味が結構感じられる。りんごのお酒って感じ。
②フジりんごに比べかなりドライな感じで少し苦味も感じられる、ベタベタした甘さはなく、しっかり冷やして暑い季節にごくごく飲むと最高 ♪
③アルコール度数も泡も少し抑えめで優しい味わい
長野のブドウを使用、シャルドネ種だが優しく甘みも感じる瑞々しさ
凍る寸前にして飲むとまたドライシェリーのような違う味わいに
④アルコール度数は高め、泡は抑えめ
ビンテージシャンパンのような複雑な味わい。ワインを飲み慣れた方に逆に評価が高い。
そのあと、追加でレアな
アゼルバイジャンのロゼスパークリングも
こちらはしっかり目の海外ワインです。
最近流行りのロゼ、、、
生ハムによく合います。
生ハムはスペインのフビレス村地方の１６ヶ月熟成
もちろん無添加
原木からの切り立ては格別の味わい
今回は熟成感が強く、しっかりした風味でした。
あいにくの雨のお天気の中
久々の友人知人にも会え、また新しい出会いもあり
楽しい貴重な時間を過ごせました。
※今回参加された方のうちの一人は
現在、淡路島で農リトリートや村づくりをしています。
色々興味深い、、、
何かオーガニックや自然派のワインなどで
一緒にできれば楽しいですね。
明日からはフランスへ行くとか。。。
