酒縁むすび
LOVEVADOS 梅酒 250mL
LOVEVADOS 梅酒 250mL
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商品情報
| 名称 | リキュール |
|---|---|
| 内容量 | 250ml |
| アルコール分 | 19％ |
| 原材料 |
梅（国産）、アップルブランデー（国内製造）、糖類 |
～LOVEVADOS 梅酒ができるまで～
一年を通して大事にそだてられたりんごは、9月上旬から11月下旬ごろ、ようやく食べ頃になり、収穫の時期を迎えます。
約10数種類のりんごが次々と収穫され、9月上旬から翌年の2月頃までにアップルブランデーへと加工されます。
そのアップルブランデーで梅を漬け込みます。
順次搬入されたりんごは、1つ1つ確認しながら丁寧に洗浄。
りんごは果皮や種などもすべて破砕機ですりおろし状態に。
そして、発酵タンクに運ばれ、白神酵母を加え約3週間ほど時間をかけて発酵させます。
この蒸溜釜は連続式蒸溜釜。
1200ℓのもろみが蒸溜できる釜を2機搭載された蒸溜機です。
蒸溜でできるアルコール度数は約90度と純度が高いアルコールができます。
アルコール生成のもととなるりんごのもろみからできるアルコール量は、アルコール度数40%に換算すると全体の約6%程度。
たくさんのりんごを贅沢に使っています。
例）りんごのもろみ1000ℓから60ℓ程度
製品に使われているアルコールは、青森県産りんごで造った透明なアップルブランデー。
爽やかで甘いもぎたてのようなりんごの香りが特徴の「LOVEAVDOS アップルブランデー ホワイト」を使っています。
その透明なアップルブランデーに完熟した青森県産梅を漬け込みました。
りんご畑に植えられている梅は「豊後梅」という品種で、冬の寒さが厳しい青森でも育つ耐寒性のある梅です。
「豊後梅」は酸味がしっかりありながらも甘みも感じられるのが特徴。
梅酒などの加工品に適しています。
LOVEVADOS 梅酒に使われている梅は、雪解けが進むとつぼみを形成し、その後4月初旬から中旬頃に花が咲きます。
その後実を付けはじめ、梅の実は青から黄色く色づき柔らかくなった7月中旬頃から収穫、その日のうちに汚れを落とし、へたを1つ1つ取り除きアップルブランデーに漬け込みます。
美味しい飲み方
ロック・ストレート
よく冷やし、ストレートやロックで。
ソーダ割
梅酒と炭酸を1 : 1の割合で割り、スッキリ梅酒ソーダで。
お料理との相性
お寿司、ラムチョップ、あらびきソーセージetc...
何にでも合います。
