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アゼルバイジャン 地ブドウ 白ワイン KARABAKH
この度、取り扱いを始めた アゼルバイジャン•ワイン♪ 地ブドウ品種を使った辛口の白ワインです。 まず、アゼルバイジャンとは 中東のトルコ隣国で、実は大の親日家です。 中々、日本に住んでると馴染みのない国ですが ワイン発祥の地とも言われていて 6000-7000年前からすでにワインを作っていたとか、、、 本日の白ワインは お値段もお手頃であり かなり、しっかりした味わい。 アゼルバイジャンの地ブドウ使用ということもあり、 香りも、味わいもかなり独特です。 飲んだテクスチャーはかなり、まったりとしており 舌に絡みつくような感触 かつ、 蜂蜜のような濃いい甘みを強く感じます。 酸味はあまり強くなく、 貴醸酒や紹興酒のような複雑な味わいが特徴。 ビンテージで樽熟したシャルドネを さらに濃ゆくしたような、、、 ...
アゼルバイジャン 地ブドウ 白ワイン KARABAKH
この度、取り扱いを始めた アゼルバイジャン•ワイン♪ 地ブドウ品種を使った辛口の白ワインです。 まず、アゼルバイジャンとは 中東のトルコ隣国で、実は大の親日家です。 中々、日本に住んでると馴染みのない国ですが ワイン発祥の地とも言われていて 6000-7000年前からすでにワインを作っていたとか、、、 本日の白ワインは お値段もお手頃であり かなり、しっかりした味わい。 アゼルバイジャンの地ブドウ使用ということもあり、 香りも、味わいもかなり独特です。 飲んだテクスチャーはかなり、まったりとしており 舌に絡みつくような感触 かつ、 蜂蜜のような濃いい甘みを強く感じます。 酸味はあまり強くなく、 貴醸酒や紹興酒のような複雑な味わいが特徴。 ビンテージで樽熟したシャルドネを さらに濃ゆくしたような、、、 ...
濱ワイナリー♪メルロー2020 海辺のホテルで
横濱ワイナリー メルロー2020♪ 最近、色々な仕事に追われて かなり疲れ切っていたので、、、 休暇をしばらくもらうことに。 伊豆の海の目の前、 温泉ホテルの一室で朝食前に軽く一杯♪ メルロー種でも香りと味わいが繊細でジューシー。 ワイン単体で、 朝食前のアペリティフとして楽しんでいます。 横濱ワイナリーのワインは アルコール度数も低く果実も日本生産の為、 繊細な味わい。 （水の性質と土壌、気候に起因） 柔らかな渋みとタンニンの奥に食用ブドウのような華やかな香りと甘みが 日本生産ブドウならではの味わいです♪ 食事とのマリアージュ、 というよりは アペリティフやアペロとしてのワイン単体 もしくは軽いおつまみと合わせるのがおすすめです。 ...
濱ワイナリー♪メルロー2020 海辺のホテルで
横濱ワイナリー メルロー2020♪ 最近、色々な仕事に追われて かなり疲れ切っていたので、、、 休暇をしばらくもらうことに。 伊豆の海の目の前、 温泉ホテルの一室で朝食前に軽く一杯♪ メルロー種でも香りと味わいが繊細でジューシー。 ワイン単体で、 朝食前のアペリティフとして楽しんでいます。 横濱ワイナリーのワインは アルコール度数も低く果実も日本生産の為、 繊細な味わい。 （水の性質と土壌、気候に起因） 柔らかな渋みとタンニンの奥に食用ブドウのような華やかな香りと甘みが 日本生産ブドウならではの味わいです♪ 食事とのマリアージュ、 というよりは アペリティフやアペロとしてのワイン単体 もしくは軽いおつまみと合わせるのがおすすめです。 ...
横濱ワイナリー DELAWARE 2021 追記2 カクテルver
横濱ワイナリー DELAWARE 2021 を使った思いつきカクテルのご紹介。 ”パイナップルジュースとDELAWAREのグラッパ風味” パイナップルの酸味と甘味 DELAWAREの優しい甘味と香り そこにグラッパ独特のカラメルに近い風味とアルコールがアクセント 小さいミントがさらに華やかに。。。 ＜作り方＞ ①パイナップルの実をミキサーで潰します。 ※パイナップルの上の葉の部分と底を包丁で切り落とします。写真に飾っているぶぶん。 ②パイナップルを真ん中の芯を除いて縦に切っていきます。真ん中の芯を８角形くらいにして残すイメージ。 ③パイナップルをテキトーにミキサーで潰しやすいように切ります。 ④ミキサーでドロドロのジュースにします。 ⑤そのままだとドロドロすぎるのでミキサーに白ワインを足します。（1/3位） ⑥フルート型のシャンパングラスに⑤を注ぎ、上に軽くグラッパをかけます。 大きいカレースプーン一杯くらい ⑦グラッパをかけた後バースプーンや箸で一回グラスの底から上へ引き上げます。 ※しっかり混ぜちゃうと味が平坦になるのであくまで上に溜まったグラッパを少しだけ底に混ぜ込むイメージ ⑧ミントを上に乗せて出来上がり♪ ※いつものようにパンっとたたきましょう
横濱ワイナリー DELAWARE 2021 追記2 カクテルver
横濱ワイナリー DELAWARE 2021 を使った思いつきカクテルのご紹介。 ”パイナップルジュースとDELAWAREのグラッパ風味” パイナップルの酸味と甘味 DELAWAREの優しい甘味と香り そこにグラッパ独特のカラメルに近い風味とアルコールがアクセント 小さいミントがさらに華やかに。。。 ＜作り方＞ ①パイナップルの実をミキサーで潰します。 ※パイナップルの上の葉の部分と底を包丁で切り落とします。写真に飾っているぶぶん。 ②パイナップルを真ん中の芯を除いて縦に切っていきます。真ん中の芯を８角形くらいにして残すイメージ。 ③パイナップルをテキトーにミキサーで潰しやすいように切ります。 ④ミキサーでドロドロのジュースにします。 ⑤そのままだとドロドロすぎるのでミキサーに白ワインを足します。（1/3位） ⑥フルート型のシャンパングラスに⑤を注ぎ、上に軽くグラッパをかけます。 大きいカレースプーン一杯くらい ⑦グラッパをかけた後バースプーンや箸で一回グラスの底から上へ引き上げます。 ※しっかり混ぜちゃうと味が平坦になるのであくまで上に溜まったグラッパを少しだけ底に混ぜ込むイメージ ⑧ミントを上に乗せて出来上がり♪ ※いつものようにパンっとたたきましょう
桜 お花見 ＆ WAKAZE CLASSIC
2023年3月も終わり、関東地方では最後のお花見の週ですね。案外、近場は桜が残っています♪皆様はいかがでしょうかさて、本日はお花見のお供に最適な日本酒WAKAZEのご紹介です。もともと、WAKAZE はフランス初の日本酒です。フランスのお水、酵母、お米で作られておりアペロという、食事前の仕事終わりなどにカフェやバー、ビストロで軽く食事なしもしくは軽いアテで飲む文化用に開発されたレシピです。硬水と現地の酵母のためか辛口の白ワインのようなすごく独特の味わいの日本酒でした。 日本酒独特のベタベタ感がないフランスでは日本酒シェアの40%がWAKAZEだそうです。SDGsの観点から今回のWAKAZE CLASSICは日本の山形で今年から生産が開始されました。 また９０％精米歩合というのも特徴です。 こちらもSDGs、捨てる部分をできるだけ減らすという考えです。 （酒米の10％だけを削って廃棄残りの90％を使用 通常は60％ほどを使用、獺祭などの大吟醸は30％しか使用しなかったりします） さすが、山形産14代を筆頭に華やかでフルーティーな香りと飲み心地が特徴です。 90％精米歩合とはとても思えません。さらにこの日本酒フランスのアペロ文化を継承しており華やかでフルーティーな山形の特徴に加えアルコール度数が13%と若干低く設定されております。 つまりお花見などアウトドアでおつまみや食事なしでお酒だけを飲むシーンにバッチリ合うんです。今まで、お花見といえば日本酒よく持ってくのが吟醸系ではじめはスイスイ美味しく飲めるのですがあるタイミングから、アルコール感や日本酒独特のまったりした飲み口がお酒だけだと飲み疲れるなぁとよく感じていました。 ※刺身などのアテがあれば別ですが、吟醸系と生魚系は結構喧嘩したり。。。ところがWAKAZE はお花見などで、このボトルだけのシーン（場面）でも全然飲みつかれることなくスイスイ楽しめます。 やはりアルコール度数の設定とフランス産レシピが効いている♪開けたては固い印象もあるのでスワリング（ワイングラスの中でワインを回して空気と触れさせる）やデキャンタもありかと思います。日本酒もワインと同じで空気と馴染ませると美味しくなることも多いです。皆様もぜひ残りわずかですがお花見とWAKAZE ぜひお試しください ついつい本日もほぼ一本開けてしまいました。夕暮れのグラデーションと桜を今年もお酒と楽しむことができました♪ 720mlのワインボトルサイズってのもいいですね。
桜 お花見 ＆ WAKAZE CLASSIC
2023年3月も終わり、関東地方では最後のお花見の週ですね。案外、近場は桜が残っています♪皆様はいかがでしょうかさて、本日はお花見のお供に最適な日本酒WAKAZEのご紹介です。もともと、WAKAZE はフランス初の日本酒です。フランスのお水、酵母、お米で作られておりアペロという、食事前の仕事終わりなどにカフェやバー、ビストロで軽く食事なしもしくは軽いアテで飲む文化用に開発されたレシピです。硬水と現地の酵母のためか辛口の白ワインのようなすごく独特の味わいの日本酒でした。 日本酒独特のベタベタ感がないフランスでは日本酒シェアの40%がWAKAZEだそうです。SDGsの観点から今回のWAKAZE CLASSICは日本の山形で今年から生産が開始されました。 また９０％精米歩合というのも特徴です。 こちらもSDGs、捨てる部分をできるだけ減らすという考えです。 （酒米の10％だけを削って廃棄残りの90％を使用 通常は60％ほどを使用、獺祭などの大吟醸は30％しか使用しなかったりします） さすが、山形産14代を筆頭に華やかでフルーティーな香りと飲み心地が特徴です。 90％精米歩合とはとても思えません。さらにこの日本酒フランスのアペロ文化を継承しており華やかでフルーティーな山形の特徴に加えアルコール度数が13%と若干低く設定されております。 つまりお花見などアウトドアでおつまみや食事なしでお酒だけを飲むシーンにバッチリ合うんです。今まで、お花見といえば日本酒よく持ってくのが吟醸系ではじめはスイスイ美味しく飲めるのですがあるタイミングから、アルコール感や日本酒独特のまったりした飲み口がお酒だけだと飲み疲れるなぁとよく感じていました。 ※刺身などのアテがあれば別ですが、吟醸系と生魚系は結構喧嘩したり。。。ところがWAKAZE はお花見などで、このボトルだけのシーン（場面）でも全然飲みつかれることなくスイスイ楽しめます。 やはりアルコール度数の設定とフランス産レシピが効いている♪開けたては固い印象もあるのでスワリング（ワイングラスの中でワインを回して空気と触れさせる）やデキャンタもありかと思います。日本酒もワインと同じで空気と馴染ませると美味しくなることも多いです。皆様もぜひ残りわずかですがお花見とWAKAZE ぜひお試しください ついつい本日もほぼ一本開けてしまいました。夕暮れのグラデーションと桜を今年もお酒と楽しむことができました♪ 720mlのワインボトルサイズってのもいいですね。
感動!! 氷結 Chardonnay AWA 2022
3月もおわり、もうすぐ4月 横浜、東京、千葉 桜前線が真っ只中ですね 皆さん、お花見楽しまれてますでしょうか？ 油断するとあっという間に散ってしまうので要注意ですね。 せわしない季節です(笑) 今夜は そんな桜を生け花にして、あったかい自宅でじっくり楽しみながら 飲み物は泡のシャルドネと合わせてみました。 うちの桜は山桜で花びらの白に葉っぱの緑が映えて対比が美しい花の香りが結構強くてあまーい匂いがします さて、 今回は“Chardonnay AWA 2022”の新しい飲み方の提案です。 ※またワインマニアには怒られそうですが、、、 ボトルを冷凍庫に約2時間ほど放置し 半分凍ったくらいのタイミングでシャンパングラスへ注ぎます。 以上。 普通に冷やして飲むときに比べ ドライマティーニやドライシェリーのような キリっとした辛口の飲み心地に激変します。 これ、...
感動!! 氷結 Chardonnay AWA 2022
3月もおわり、もうすぐ4月 横浜、東京、千葉 桜前線が真っ只中ですね 皆さん、お花見楽しまれてますでしょうか？ 油断するとあっという間に散ってしまうので要注意ですね。 せわしない季節です(笑) 今夜は そんな桜を生け花にして、あったかい自宅でじっくり楽しみながら 飲み物は泡のシャルドネと合わせてみました。 うちの桜は山桜で花びらの白に葉っぱの緑が映えて対比が美しい花の香りが結構強くてあまーい匂いがします さて、 今回は“Chardonnay AWA 2022”の新しい飲み方の提案です。 ※またワインマニアには怒られそうですが、、、 ボトルを冷凍庫に約2時間ほど放置し 半分凍ったくらいのタイミングでシャンパングラスへ注ぎます。 以上。 普通に冷やして飲むときに比べ ドライマティーニやドライシェリーのような キリっとした辛口の飲み心地に激変します。 これ、...